"带着绿草的芬芳，带着清泉的欢笑，在这烂漫的朝霞里，乳香飘飘 ……”一曲《乳香飘》带您进入飘逸芬芳乳香的科尔沁大草原。这片草原在清代称为蒙古科尔沁部，对满清入主中原和实现稳固的统治发挥了重要作用，为此，清廷对科尔沁部实行和亲联姻的国策，从而推动了科尔沁草原饮食文化的交流与发展，特别是以乳香风格为主的食品、制品、小吃和菜肴，在传统奶食品基础上实现了质的提升。从传统“白食”的餐前小吃到日常饭食再到大宴风味的菜肴，奶食品已不再是食品小吃，而是形成了重要的乳香风格系列，“科尔沁草原乳香宴”即是在此基础上以牛乳、牛乳制品为主牛羊肉为辅而研制开发。
    “科尔沁草原乳香宴”得益于草原夏秋时节的丰乳期，是草原喜庆祥和与乳香交织的时节，这时的科尔沁水草丰美、牛羊肥壮，为牧人的饮食生活提供了极其丰厚的美食食材。“乳香宴”的食材选用则充分把握了丰乳期及肥美的牛羊等特色原料品质，并且，严格使用草原特色原料，作为此宴菜点选择食材的原则。宴席在烹饪技法上，深入研究了传统技艺与现代烹调方法的切入点，在充分溶合的基础上，渗透出传统技艺的精华，促使菜点乳香品质与风格的进一步升华，使菜点达到了视者映入草原乳香飘飘之意境，品者草原乳香风格淋漓尽致。
    “带着雾的轻柔，带着梦的缥缈 ……”，“科尔沁草原乳香宴”乳香四溢、沁人肺腑，令食者即刻融入乳香缥缈的大草原意境中，享受这草原乳香情调。宴席以传统的“乳香锅茶”统领一套“茶食”奏响“科尔沁草原乳香宴”序曲，接下来是宴席的冷菜上席，最为特色的是“炝拌蒙古葱”、“奶香甜瓜冻”、“八宝奶酪”、“红卤肚领”等，只有在草原乳香飘起的夏秋时节才可享受得到，宴席热菜均为各具特色的乳香风格菜肴，以牛肉为主料的“乳香将军排”、“金牛送宝”和以沙湖鲤鱼为食材的“沙湖煎鱼脯”等菜肴都赋予了浓厚的乳香风味调理，特色最为突出的是以牛乳和乳制品为食材的“奶香四季”、和面点“蒙古酸奶饼”、“奶油布丁”等众多的奶品菜点把宴席推向了高潮。这时，完全融入了科尔沁草原乳香意境，您会情不自禁地“告诉远方的人们，牧人的生活是多么美好，啊……啊……”。

香奶甜瓜冻

    “香奶甜瓜冻”是宴席中乳香风味最为突出的创新菜肴，菜肴的烹制突破了传统技艺的束缚，成为名副其实的科尔沁特色食材菜肴创新品种。

    "香奶甜瓜冻”烹制的主料是鲜牛奶，辅料和调味品有甜瓜、果胶、樱桃、糖等。
    菜肴的烹制，先将甜瓜去皮后挖去瓜心，再把鲜牛奶与果胶熬制成浓汁，凉后灌入甜瓜中放到冷藏箱中凝结成冻，经改刀即可食用。菜肴特点，浩白与绿色寓意生机，乳香与甜瓜香味浑然一体。

炝拌蒙古葱

    “蒙古葱”也称沙葱，是科尔沁草原传统的野生植物性食材。在科尔沁草原传统的饮食烹饪中占有重要地位。“炝拌蒙古葱”是经典的科尔沁草原特色美食之一。
    "炝拌蒙古葱"的主要食材选用草原沙葱，辅料和调味品有盐、味精、橄榄油等。
    菜肴烹制，首先将沙葱摘洗干净，下入清水锅焯水，直接加入辅料和调味品料拌制入味即好。菜肴特色，葱香浓郁、鲜嫩爽口。

奶香四季

     “奶香四季”是宴席中乳香风味是最浓郁的特色菜肴，更是科尔沁草原鲜奶烹制菜肴的经典菜肴之一。
    菜肴主料选用鲜奶，辅料和调味品有鸡蛋清、玉米粒、青豆等。

    菜肴烹制，将鲜奶与鸡蛋清混合搅拌均匀，与辅料和调味品一同下锅，采用低油温炒制凝结成不规则块。菜肴特色，色泽洁白、奶香浓郁软嫩至极。

梅林羊腿

    “梅林羊腿”是宴席中以“梅林”命名的特色菜肴，其特色之处是不采用传统的明火烧烤之法，而改为卤制成菜，更突出食材特色。
    菜肴主料选用新鲜羊腿肉，辅料和调味品有高汤、大蒜、生抽、盐、味精等。
    菜肴烹制，将新鲜羊腿肉经排酸处理，直下入高汤中加调味品卤制成熟，改刀拼摆配以蒜酱汁上席。菜肴特色，色泽自然、肉质软嫩。